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Huevos: sube la demanda y hay una amplia variedad de precios para los maples
En las últimas semanas, el precio de los huevos volvió a convertirse en tema de conversación entre los consumidores. Mientras en algunos comercios un maple puede conseguirse por poco más de $4.000, en otros supera los $9.000 e incluso llega a los $10.000, una diferencia que genera sorpresa y obliga a comparar antes de comprar.
Desde Verdulería del Centro, ubicada sobre avenida Cárcano, explicaron que actualmente ofrecen distintas alternativas según el tamaño y el tipo de huevo. El maple de huevos blancos se comercializa desde $4.200, también hay opciones de $5.500 y los huevos de color alcanzan los $6.000. Además, venden medias docenas a $1.900, una presentación elegida principalmente por personas que viven solas.
Según explicó Yamil, responsable del comercio, la variación de precios responde a varios factores. El tamaño del huevo influye, al igual que el color, ya que tradicionalmente el huevo de color tiene un valor algo superior al blanco. Sin embargo, también pesa el precio al que cada comerciante consigue la mercadería.
"Los clientes nos cuentan que en otros lugares les han llegado a cobrar el maple hasta $10.000, algo que para muchos resulta una locura", comentó.
Un alimento cada vez más elegido
El huevo ganó protagonismo en la alimentación diaria por su alto valor proteico y por convertirse en una alternativa más accesible frente al aumento del precio de la carne.
En el comercio aseguran que muchas familias incorporaron el huevo no sólo en almuerzos y cenas, sino también en desayunos y meriendas, una tendencia que años atrás no era tan habitual.
"La dieta cambió muchísimo. Mucha gente reemplaza parte del consumo de carne por huevos y también hay jóvenes que practican deporte y compran grandes cantidades", explicó Yamil.
Hoy hay stock y los precios se mantienen
Tras un período en el que la producción fue insuficiente y los precios aumentaron por la escasez, la situación cambió.
Actualmente hay buena disponibilidad de huevos y eso permitió estabilizar los valores.
"Hace varios meses mantenemos los mismos precios. Hay mucho stock y eso ayuda a que el valor no siga aumentando", señalaron desde el local.
No obstante, aclararon que, como ocurre con las frutas y verduras, el precio siempre está condicionado por la oferta disponible en el mercado mayorista.
Huevos de granja, una opción más cara
Otra de las alternativas que ofrecen son los denominados huevos de granja o de gallinas libres, cuyo precio es superior al de los huevos convencionales.
Aunque representan un segmento más pequeño de las ventas, existe un grupo de consumidores que los elige por considerar que ofrecen una mejor calidad.
Desde la verdulería remarcaron que las familias siguen siendo quienes más compran maples completos, mientras que las personas mayores suelen optar por cantidades menores. En todos los casos, coinciden en que el huevo se consolidó como uno de los alimentos más demandados por su relación entre precio, aporte nutricional y versatilidad en la cocina.
